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Il Salento di Lilo è un'Associazione senza fini di lucro che si impegna nella valorizzazione delle aree interessate tramite la tutela della natura e dell'ambiente salentino, la rivalutazione e la promozione delle cose di interesse artistico, storico e culturale.
Il Salento di Lilo si impegna inoltre nell'organizzazione di iniziative culturali, convegni, corsi, attività di studio promozionale e divulgativo.
Il Salento di Lilo promuove la produzione di prodotti artigianali e alimentari locali.